طرز تهيه نان شيرمال خانگي را در مجله دلتا بخوانيد.
نان شيرمال يكي از نان‌هاي خوشمزه و مقوي سنتي است كه طرفداران زيادي دارد. طرز تهيه اين نان آسان است و به راحتي مي‌توان آن را در خانه درست كرد.
مواد لازم تهيه نان شيرمال :
- آرد سفيد: ۴۰۰ گرم
- خميرمايه: يك قاشق غذاخوري
- شكر: نصف پيمانه
- شير ولرم: سه چهارم پيمانه
- كره: ۵۰ گرم
- زرده تخم مرغ: يك عدد
- نمك: نوك قاشق چاي‌خوري
مواد لازم تهيه رومال :
- زرده تخم مرغ: يك عدد
- كره: ۲۵ گرم
- عسل گرم شده به ميزان لازم
- كنجد به ميزان لازم
طرز تهيه نان شيرمال :
آرد را ۳ بار الك كنيد و كنار بگذاريد.
خميرمايه، يك قاشق مرباخوري از شكر و شير ولرم را با هم مخلوط كرده، روي ظرف را ۵ تا ۷ ساعت بپوشانيد تا خميرمايه عمل بيايد.
در ظرف ديگري كره نرم شده، نمك، بقيه شكر و زرده تخم مرغ را مخلوط كرده و خمير مايه عمل آمده را به آن اضافه كنيد.
آرد را كم كم به مواد بيفزاييد تا قابل ورز دادن شوند.
آرد زياد باعث سفت شدن خمير و مانع پف كردن نان مي‌شود.
روي سطح كار را آردپاشي و روي خمير را به صورت مستطيل باز كنيد.
پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با يك نان لطيف و خوشمزه ” نان پنجره اي، شيريني خاطره انگيز “ را مطالعه كنيد.
مقداري كره آب شده روي خمير ماليده و روي آن برش‌هاي اريب بدهيد. سپس خمير را لوله و گرد كنيد.
در قالب گرد ۲۵ سانت كاغذ روغني بيندازيد و آن را چرب كنيد. خمير را در آن گذاشته و بپوشانيد؛ سپس ۳۰ دقيقه در جاي گرم بگذاريد تا پف كند.
پس از اينكه خمير پف كرد، مواد رومال را به جز كنجد با هم مخلوط كرده و با قلم مو روي خمير بماليد؛ سپس روي آن‌ها كنجد بپاشيد و در فر بگذاريد تا پخته و طلايي شوند.
براي جلوگيري از خشك شدن نان، كف فر يك ظرف آب جوش بگذاريد.
براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.
طرز تهيه نان شيرمال خانگي را در مجله دلتا بخوانيد.
نان شيرمال يكي از نان‌هاي خوشمزه و مقوي سنتي است كه طرفداران زيادي دارد. طرز تهيه اين نان آسان است و به راحتي مي‌توان آن را در خانه درست كرد.
مواد لازم تهيه نان شيرمال :
- آرد سفيد: ۴۰۰ گرم
- خميرمايه: يك قاشق غذاخوري
- شكر: نصف پيمانه
- شير ولرم: سه چهارم پيمانه
- كره: ۵۰ گرم
- زرده تخم مرغ: يك عدد
- نمك: نوك قاشق چاي‌خوري
مواد لازم تهيه رومال :
- زرده تخم مرغ: يك عدد
- كره: ۲۵ گرم
- عسل گرم شده به ميزان لازم
- كنجد به ميزان لازم
طرز تهيه نان شيرمال :
آرد را ۳ بار الك كنيد و كنار بگذاريد.
خميرمايه، يك قاشق مرباخوري از شكر و شير ولرم را با هم مخلوط كرده، روي ظرف را ۵ تا ۷ ساعت بپوشانيد تا خميرمايه عمل بيايد.
در ظرف ديگري كره نرم شده، نمك، بقيه شكر و زرده تخم مرغ را مخلوط كرده و خمير مايه عمل آمده را به آن اضافه كنيد.
آرد را كم كم به مواد بيفزاييد تا قابل ورز دادن شوند.
آرد زياد باعث سفت شدن خمير و مانع پف كردن نان مي‌شود.
روي سطح كار را آردپاشي و روي خمير را به صورت مستطيل باز كنيد.
پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با يك نان لطيف و خوشمزه ” نان پنجره اي، شيريني خاطره انگيز “ را مطالعه كنيد.
مقداري كره آب شده روي خمير ماليده و روي آن برش‌هاي اريب بدهيد. سپس خمير را لوله و گرد كنيد.
در قالب گرد ۲۵ سانت كاغذ روغني بيندازيد و آن را چرب كنيد. خمير را در آن گذاشته و بپوشانيد؛ سپس ۳۰ دقيقه در جاي گرم بگذاريد تا پف كند.
پس از اينكه خمير پف كرد، مواد رومال را به جز كنجد با هم مخلوط كرده و با قلم مو روي خمير بماليد؛ سپس روي آن‌ها كنجد بپاشيد و در فر بگذاريد تا پخته و طلايي شوند.
براي جلوگيري از خشك شدن نان، كف فر يك ظرف آب جوش بگذاريد.
براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.
دژ قهقهه، زندان شاهان ایران