آش انار يكي از انواع آش هاي سنتي ايراني است.
آش انار يكي از آش هاي خوشمزه با طعم ملس است كه كمتر پخته مي‌شود. اين آش مخصوص فصل پاييز و زمستان و بسيار سبك و مناسب شب يلدا است. طرز تهيه آش انار ساده است و پيشنهاد مي‌كنيم در روز هاي سرد اين غذا را درست كنيد و از آن لذت ببريد.
مواد لازم تهيه آش انار :
- برنج: ۲ پيمانه
- سبزي آش: يك كيلوگرم
- لپه: يك چهارم پيمانه
- پياز: ۴ عدد
- گوشت چرخ كرده: نيم كيلوگرم
- انار: ۲ كيلوگرم
- گلپر: ۲ قاشق غذاخوري
- نمك و فلفل به ميزان لازم
- نعناع خشك براي تزيين
طرز تهيه آش انار :
لپه را چند ساعت در آب خيس كنيد تا نفخ آن از بين برود و خوب پخته شود.
دو عدد از پياز ها را خلالي خرد كرده و با مقداري روغن تفت دهيد تا سبك و طلايي شوند.
لپه، پياز سرخ شده، نمك و فلفل را با ۴ تا ۵ ليوان آب در ظرفي بريزيد و روي حرارت ملايم بگذاريد تا لپه پخته شود. سپس يك پيمانه برنج را به مواد افزوده و بگذاريد كاملاً بپزد.
دو عدد پياز ديگر را روي گوشت چرخ كرده رنده كنيد و با كمي نمك و فلفل خوب ورز دهيد. يك پيمانه برنج ديگر را جداگانه بپزيد و به گوشت بيفزاييد. سپس آن ها را به شكل كوفته درست كرده و در آش بريزيد.
سبزي آش را پس از شستن خرد كرده و نيم ساعت آخر پخت به آش اضافه كنيد. زير شعله را كم كنيد تا آش جا بيفتد.
آب انار ها را بگيريد و اواخر پخت در آش بريزيد. به جاي اين مقدار انار مي‌توانيد از يك پيمانه رب انار استفاده كنيد. البته آب انار طعم بهتر و تازه تري به آش مي‌دهد.
در ۵ دقيقه آخر پخت، گلپر اضافه كنيد و آش را با نعناع داغ و پياز داغ تزيين و سرو كنيد.
براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.
آش انار يكي از انواع آش هاي سنتي ايراني است.
آش انار يكي از آش هاي خوشمزه با طعم ملس است كه كمتر پخته مي‌شود. اين آش مخصوص فصل پاييز و زمستان و بسيار سبك و مناسب شب يلدا است. طرز تهيه آش انار ساده است و پيشنهاد مي‌كنيم در روز هاي سرد اين غذا را درست كنيد و از آن لذت ببريد.
مواد لازم تهيه آش انار :
- برنج: ۲ پيمانه
- سبزي آش: يك كيلوگرم
- لپه: يك چهارم پيمانه
- پياز: ۴ عدد
- گوشت چرخ كرده: نيم كيلوگرم
- انار: ۲ كيلوگرم
- گلپر: ۲ قاشق غذاخوري
- نمك و فلفل به ميزان لازم
- نعناع خشك براي تزيين
طرز تهيه آش انار :
لپه را چند ساعت در آب خيس كنيد تا نفخ آن از بين برود و خوب پخته شود.
دو عدد از پياز ها را خلالي خرد كرده و با مقداري روغن تفت دهيد تا سبك و طلايي شوند.
لپه، پياز سرخ شده، نمك و فلفل را با ۴ تا ۵ ليوان آب در ظرفي بريزيد و روي حرارت ملايم بگذاريد تا لپه پخته شود. سپس يك پيمانه برنج را به مواد افزوده و بگذاريد كاملاً بپزد.
دو عدد پياز ديگر را روي گوشت چرخ كرده رنده كنيد و با كمي نمك و فلفل خوب ورز دهيد. يك پيمانه برنج ديگر را جداگانه بپزيد و به گوشت بيفزاييد. سپس آن ها را به شكل كوفته درست كرده و در آش بريزيد.
سبزي آش را پس از شستن خرد كرده و نيم ساعت آخر پخت به آش اضافه كنيد. زير شعله را كم كنيد تا آش جا بيفتد.
آب انار ها را بگيريد و اواخر پخت در آش بريزيد. به جاي اين مقدار انار مي‌توانيد از يك پيمانه رب انار استفاده كنيد. البته آب انار طعم بهتر و تازه تري به آش مي‌دهد.
در ۵ دقيقه آخر پخت، گلپر اضافه كنيد و آش را با نعناع داغ و پياز داغ تزيين و سرو كنيد.
براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.
دژ قهقهه، زندان شاهان ایران